Oaxaca***

Estrella del Bicentenario, Oaxaca

Oaxaca***

Mi Oaxaca tierra sagrada,

tierra fértil y pura,

tu me viste nacer de mañana,

y esa mañana yo descubrí tu hermosura.

Oaxaca te pusieron por nombre

y fuiste escogida por mis antepasados

porque en ti encontraron esa paz absoluta,

esa paz que de ti siempre he anhelado.

Anoche soñé contigo,

y me es triste volver a recordar.

Soñé que te talaban tus grandes árboles

y los pajarillos asustados empezaron a cantar.

En sus sollosos canto pude entenderles

que nunca a Oaxaca van a abandonar.

Al escuchar ese triste canto,

con un nudo en la garganta me puse a llorar.

Desperté con lágrimas en los ojos

e intristeció mi corazón ésta mañana

al saber que tus praderas están cambiando,

ya no es el mismo verde de tus montañas.

Si tan sólo yo pudiera enverdecerlas

con estas lágrimas que hoy mojan mis pestañas

para así llorarte día y noche.

Hasta que deje de latir este corazón que me acompaña.

Lucharé por cuidarte siempre

para que tu alegría sea un lindo florecer,

para que tus días se llenen de dulces cantos

y nunca tengas un triste atardecer.

No importa que me critíquen por quererte tanto,

tú eres mi Oaxaca querida, tierra que me vio nacer

y aunque hoy no estoy contigo

te aseguro muy pronto te volveré a ver.

(Frente Indígena)

Posee cumbres de más de tres mil metros de altura (casi diez mil pies), cavernas que se encuentran entre las más profundas del mundo, playas vírgenes, selvas escondidas y valles luminosos que acogen poblaciones donde se funden, como en un crisol, las culturas de todos los pueblos que han pasado por su piel.

Oaxaca, capital del Estado, declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, debe su fama a la belleza y armonía de su arquitectura, la riqueza de sus tradiciones culturales, la extensa variedad de su comida típica y la templada suavidad de su clima, primaveral durante todo el año.

Guerrero***

GUERRERO***

Guerrero es origen y destino.


Ubicado en la vertiente sur del Eje Volcánico, la Sierra Madre del Sur y dentro de la Llanura del Pacífico Mexicano, el estado de Guerrero es una maravillosa región donde prácticamente todo es atractivo.

En ella convergen la exuberancia y el placer de la naturaleza. Tiene la fortuna de poseer un clima tropical, con una temperatura máxima de 28 grados centígrados y mínima de 15º. Y aunque su sistema montañoso es uno de los más intrincados del país, es dueño de un sinfín de atractivos turísticos, culturales y arqueológicos, fáciles de acceder y con servicios diversos, además de infraestructura hotelera variada y de calidad.

Entre los sitios predilectos de Guerrero se hayan Ixtapa y Zihuatanejo, una pareja que se ha robado el corazón de los turistas. Es, por cierto, una estupenda combinación de ambientes y natura, también belleza y modernidad. Las playas más famosas de la zona son; La Madera, Las Gatas y La Ropa, las tres inolvidables.

Guerrero es una ofrenda: una canasta de bienes, de satisfactores. Puerta y destino, amate y plata, pozole, chalupas, mezcal, jumiles, queso de cincho, azaderas y cecinas, trinchas, sombreros.

 

Guerrero es el pacífico cálido de sus aguas y sus arenas; las aventuras navegables en sus lagunas, en el Balsas y en el Papagayo. Cómo concebir la felicidad, el deleite y el amor, el descanso, sin Acapulco, sin Taxco, sin Ixtapa - Zihuatanejo; sin las maravillas y prodigios de sus regiones: La Costa Grande, la Costa Chica, Tierra Caliente, el Norte, la Montaña y el Centro, sin sus exploradas selvas y lagunas.

Guerrero es océano; pesca y mariscos. Las grutas son atractivos naturales que nos legan testimonios de origen. Guerrero tributa recursos naturales, electricidad y trabajo. Oro y plata, minerales, mármoles y cementos.

Gastronomía

Las comidas de Guerrero son de gran variedad. Confluyen tres grandes corrientes culinarias: la indígena, la española y la francesa. Predomina la primera, pues los ingredientes dominantes son: el maíz, el chile, el fríjol y la carne.

De ascendencia indígena son los moles rojo, verde, clemole, ayomole, huaxmole y todos los chilmoles o salsas de chile; las tortillas, memelas, picadas, chalupas, tostadas, totopos; Los atoles blancos y dulces combinados con diversas frutas; los pozoles blanco, verde y de elote o elepozole; los frijoles se preparan de muchas maneras y son de alimento cotidiano. Además del chocolate y los platillos basándose en jitomate y tomate de cáscara. De origen español es nuestro pan de trigo, blanco o biscocho incluyendo las “chilpancingueñas”, las semitas tixtlecas, marquesote chilapeño, etc.


En Chilapa se preparan deliciosos platillos franceses que llevaron las monjas del “Verbo Encarnado” en el siglo XIX y enseñaron a las alumnas de su Colegio. Todas las regiones tienen platillos especiales que preparan las familias y ofrecen a sus invitados: salsa y mole de jumil, en Taxco; tamales de fríjol, calabaza o ciruela, en Tepecuacuilco; pichones y codornices en Iguala; adobo de cochinita, en Huitzuco; panques de arroz y mantequilla, en Teloloapan y mucho más!!

Entre las bebidas calientes, a parte de los variados atoles, el chocolate y el café, hay que considerar las variadas infusiones con “té”, el toronjil, hojas de toronjo, flores de naranja y limón, hierbabuena, manzanilla; entre las bebidas frescas, además de las aguas de limón, naranja, piña, guayaba, guanábana, jamaica y tamarindo, el chilate de Costa Chica y las aguas frescas de mango, papaya, mamey, marañona, zapote prieto, coco, tuba de palma, jugo de caña y aguamiel de mamey.

De las debidas alcohólicas, el mezcal de Guerrero es superior, a cualquier otro mezcal, su producción es muy limitada y su consumo es únicamente de carácter local.

Artesanías

Las artesanías, aparte de ser una actividad productiva y sustento de muchas familias guerrerenses es también una evidente manifestación artística.

Consecuente con esta última concepción cultural de las artesanías, el gobierno del Estado decretó la Ley de Fomento a la Cultura, publicada en el periódico oficial del 10 de Mayo de 1988, en donde, además de contemplar el fomento de varias expresiones culturales, en su artículo 27 establece el compromiso de las dependencias y organismos oficiales para conocer sobre la situación actual por la que atraviesa esta importante actividad, con miras a promover su desenvolvimiento y mejoría en todos los órdenes.

Pinturas en papel ámate

A principios de los setentas se construyó el mercado artesanal de Xalitla, en el tramo Iguala – Chilpancingo. Allí se pueden encontrar, con los dibujos que ha dado fama mundial a ésta región, platos, jarras floreros, lámparas, alcancías, ceniceros, macetas, etc. También los dibujos en papel amate, en tamaños diversos.

Los dibujantes de esta zona han sido contratados para realizar murales en algunos estados de la República y en el extranjero.Esta es una de las artesanías de mayor aceptación entre los turistas nacionales y extranjeros.

ALGUNAS DANZAS

En el Estado de Guerrero se practican diversas corrientes musicales, entre ellas, danzas y bailes modernos.

Danza de los Tlacoloteros

Se considera que esta Danza es propia de la región Centro del Estado. Su tema principal es la Agricultura; los tlacololes (terrenos cultivados de maíz) tienen un dueño que se llama el Tlacololero, que para ahuyentar al nagual o tigre malo se valía del chirrión, cuyo sonido simboliza el trueno. En esta danza toman parte 15 personajes, además del Pitero, que son: El Maizo, Salvador, El Tlacololero, El Tepachero, El Tellolero, El Tecorrelero, El Jitomatero, El Chile Verde, El Ventarrón, El Rayo Seco, Ocotito y Acapulco, pero puede ser representada en cualquier otro lugar donde sea invitado el grupo.

Danza del Tecuani o de los Tecuanes


La Palabra “Tecuani” proviene del náhuatl que significa “algo que come”. La danza es una representación que describe las fechorías del tigre, el cual caza y da muerte a un venado, por lo que se representan los esfuerzos de varios danzantes por capturarlo. En esta danza, algunos personajes son heridos por el tigre y son curados por el “Doctor”. Al final el tigre es muerto por los cazadores y su piel es devorada por los zopilotes. Los personajes de esta danza utilizan una máscara generalmente de piel de becerro, con bigote y barba hechos con los pelos de crin de caballo, menos los cuatro zopilotes que se visten de negro. Generalmente, esta danza se baila en Tuxpan, ciudad Altamirano, Huitzuco etc.



Danza de Los Gachupines

Esta danza se refiere a los españoles radicados en nuestro país. Los danzantes llevan en la mano un pañuelo grande, con el cual, a la hora de ejecutar sus movimientos golpean con él, acompasadamente el aire del frente de la cara, con este abaniqueo indican los movimientos que hacían los gachupines para espantar los mosquitos. Su vestuario es: saco, pantalón y zapatos de color negro, gorra o cachucha, la mascara con rasgos semejantes a los de la raza blanca y cigarrillo en la boca, simulando el puro que los españoles suelen fumar.

Expo Gastronómica y Cultural 2010, Cuernavaca Morelos!

Debido a la necesidad de difundir y preservar nuestras tradiciones, la Red de Estudiantes Foráneos de la Universidad Internacional se da a la tarea de compartir con toda la sociedad la cultura y gastronomía de cada uno de los estados que representa y ha encontrado la mejor manera de hacerlo a través de la 3º muestra cultural y gastronómica. La música, el arte, la cultura y desde luego la gastronomía se encontrarán presentes en esta muestra. Con la finalidad de que el público en general se integre y conozca ampliamente la riqueza cultural de nuestro país.

Los Estados que participarán en esta 3a muestra serán: Guerrero, Oaxaca, Morelos, Michoacán, Chiapas y Veracruz. Dicho evento será llevado a cabo los días 11 y 12 de Mayo del año en curso en un horario de 9:00 a 16:00 hrs en el Jardín Borda ubicado en la Av. Morelos atrás de la Catedral col. Centro.

Proximamente!

 

        Sitio en construcción, en unos dias más tendras la información completa sobre nuestra Expo Gastronómica 2010 que realizará la Red de Estudiantes Foráneos Uninter (REFU). Integrada por los principales estados de la República Mexicana exponiendo sus mejores gastronomías al lado del folklor y una cultura impresionante.